导读：种植超年，曾当粮食吃，却很少人知道花能吃，在云南是特色菜
春天的时候，漫山遍野都是各种花朵，五彩缤纷的非常漂亮。
在众多的花朵中，有很多就能用来做着成为美食。而要说到国内最擅长把各种花朵制作成为美食的地方，那就非云南人莫属了。
在云南，因为气候的原因，四季分明，温暖舒适，所以这里的植物也很丰富，水果种类也很多。
其中有一种植物，它在我国种植已经超年了，很多人都知道它地下的“果子”能吃，曾经还是主粮，用来当饭吃。
可是很少人知道它的花也能吃，如今更是成为了极品野菜，在云南成为了当地的特色菜，在市场上三四元一两，一点不输正当红的香椿芽。但是很多的网友却表示：它会开花吗？
01芋头花的科普
这种农作物就是很多人都非常喜欢吃的芋头。它是原产自印度的一种一年生草本植物，在我国的种植历史已经有多年了，是一种具有悠久历史的种植作物了。
在古代的时候，芋头可不像现在是当菜吃，而是一种粮食。其实在三四十年前，很多农村地区的农民朋友们，就有把芋头当饭吃的。笔者记得父母常说，他们小时候早晚都是吃芋头，只有中午的时候才吃一点点米饭。
在当时，村里家家户户都会种植很多的芋头，采收回来之后还会存放在地窖里面，留着慢慢吃。但是在当时，虽然种植的芋头很多，可是笔者是从来没有见过芋头花的。
芋头花，也叫花芋、红芋、芋苗花等，是天南星科植物芋所开的花蕾。很多的朋友们应该和笔者一样，吃芋头是吃它地下的球状块茎，也就是芋头。估计多数人都不知道芋头会开花，更不了解它的花还能吃。
02芋头花的价值
其实芋头花是可以吃的，并且还非常的鲜美，也有一定的药用价值，如今在云南地区，它已经成为了一种非常有特色的食用蔬菜。因为市场需求量大，再加上有大棚种植技术了，在云南地区几乎一年四季都能吃到，它也是菜市场随处可见的一种野菜。
芋头花长得很有特点，看起来非常像象牙，它有着非常细长的花径，而在顶端才有花苞，里面包裹着花蕾，而食用的就是它细长的花径。常见的芋头花分为两种，一种是紫色的，另外一种是绿色的，而前者口感偏麻一些，有经验的人一般会选择绿色的芋头花。
芋头花的食用方法多样，煎炒蒸煮都可以，无论哪一种方法，吃起来都是别有一番风味的。而且芋头花不仅很美味、爽口，它还有一定的药用价值，中医上认为它有理气止痛，散瘀止血等方面的功效。
03结束语
芋头花这种野菜，在我国仅云南才有，其他地方是吃不到的，因为这种植物在很多地方都是不开花的，而且就算是开花，多数人也不知道它能吃。这也就不难理解，为何有网友会质疑：芋头会开花了。
这个就和红薯一样，它们本来都是会开花的，只是比较少见而已。开春以后，又到了吃芋头花的季节了，如果你在菜市场见到这种野菜了，可不要错过了。但是它的价格有点小贵，目前在市场上要卖到三四元一两。
