小科普-魔芋
魔芋，学名蒟蒻(jǔruò)，属于天南星科魔芋，中国古代又称妖芋。其特点是地下的块茎非常大，其中40%~60%是魔芋葡甘聚糖，是一种水溶性膳食纤维，非常粘稠，吸水之后就会膨胀很多倍。
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，富含钾、磷、硒等矿物质，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，膳食纤维含量很多，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
很多想减肥的人会到处搜罗可以减肥的“新玩意儿”，魔芋精粉就进入了大家的视线。如果饭前食用魔芋精粉，吸水后膨胀占据胃的空间，可以产生饱腹感；如果饭后食用魔芋精粉，也有助于延缓胃的排空，同时降低消化酶的效率从而减少蛋白质和脂肪的吸收。另外，它可以作为益生元来帮助肠道内的益生菌繁殖，改变人体的代谢。但是，这一切的前提都是适量食用！
北京兰超形体健康管理科技研究院提醒您，虽然根据临床实验证明，摄入葡甘聚糖的试验者体重降低了，但是是在搭配低热量饮食的情况下。不能把任何一个可以减肥的食物看得很神奇，也不能只想依靠某一种食物来减肥。
现在市面上有一种非常受人喜欢的小零食——魔芋爽，它主要是以魔芋粉、淀粉、植物油、各种调料等制作而成，但也有不少抗氧化剂、味精、鸡精、增稠剂等添加剂。
整体来看，虽然魔芋爽的膳食纤维含量较多、糖和脂肪含量极低，但其中红油辣椒的热量还没有计算，而且每克魔芋爽的钠含量高达0多毫克，根据世界卫生组织“盐不过5”的建议，一天钠的摄入量不应超过毫克。所以，喜欢吃“又咸又辣”的魔芋爽的姐妹们一定要注意控制量噢！
