魔芋，农村一种非常常见的植物，生活在农村的农民朋友都知道。不过很多人会将魔芋和芋头混为一谈，其实这是不对的。魔芋和芋头虽然都带有芋，而且也都是天南星科，但其实魔芋和芋头是两个不同的物种。魔芋和芋头在农村都比较常见，一般芋头我们都是直接蒸熟即可食用。但是魔芋不同，魔芋它是有毒植物，需要经过特殊的制作方法制作出来才可以食用。咱们平时吃麻辣烫或者火锅的时候，其中魔芋豆腐块其实就是用魔芋制作而成的。魔芋口感爽滑顺口，备受人们的喜爱。
值得一提的是魔芋有毒，因此咱们在吃它切记不可直接生吃，不然就会出现中毒的现象。如舌头、咽喉灼热，痒痛，肿大等现象。在《开宝本草》中就有记载：“生（蒻头）如人喉出血”，这里的蒻头指的就是魔芋。魔芋，也叫蒟蒻、鬼蜡烛，它是天南星科魔芋属多年生草本植物。这种植物茎直立，顶部叶片通常3全裂，看起来就像放大版的蘑菇，和伞一样，因此魔芋也叫花伞把。
而咱们吃的其实就是魔芋的地下块茎，魔芋成熟后小则有拳头般大小，大的有脑袋大也尤为常见。在农村农民朋友一般会在10月份左右的采挖魔芋，制作魔芋块来食用，或炒菜或下火锅食用。不过制作魔芋豆腐过程复杂，需要经过多道程序才能制作出魔芋豆腐，现在在农村会制作魔芋豆腐的人已经不多了。
记得20年前，外婆家就有栽种魔芋，魔芋成熟的时候外婆就会制作魔芋豆腐。值得一提的是在研磨魔芋的时候记得要带上皮手套，否则你的手会奇痒无比。其实吃魔芋以及栽培魔芋在我国历史都是由来已久，有文字记载的就长达多年。史学家司马迁著写的《史记·西南夷列传》中就有记载巴蜀南有盛产魔芋。不过在古代魔芋一直都是零星的种植，并没有规模化的栽种魔芋，到了如今才开始规模化的种植魔芋。魔芋虽然有毒，但是大家可不要小看它，它的价值非常高，主要表现在3个方面。
第一、魔芋加工之后可以食用。
魔芋这种植物其实很多人并没有见过，但是相信大部分人都吃过魔芋豆腐。魔芋豆腐一般菜市场都有卖，一般5块钱左右一块，拿回去搭配小米辣炒着吃，既美味又开胃。事实上魔芋还被加工成各种零食制品，咱们在超市随便走走看，都能看到魔芋为主材料的零食。正是因为魔芋应用范围广，因此魔芋也被大规模的种植。据数据统计，我国截止年种植魔芋的面积就高达多万亩，是世界上魔芋产量最多的国家，占全球魔芋种植面积三分之二。主要分布在比较喜欢吃辣的省份，例如云贵川、湖南等地。
第二、魔芋是天然的减肥食品
魔芋除了可以做菜之外，其实魔芋还是一种天然的减肥食品。根据现代科学研究发现，魔芋中含有大量的食物纤维。不仅低热还低脂、低糖且容易饱腹，对于喜欢健身减肥以及糖尿病等人群来说，吃魔芋是有很大好处的。其次魔芋富含10多种氨基酸以及微量元素，营养丰富。不过魔芋虽好，但是可不要多吃。因为魔芋含有的大量膳食纤维，不易消化，如果吃太多就易导致消化不良。
第三、魔芋有药用价值，可以用来入药
魔芋除了可以吃之外，其实它具有极高的药用价值，是一种药食兼用的食材。中医认为魔芋味辛、苦、性寒、有毒，用来入药有化痰消积、解毒散结的作用。在《神农本草经》、《名医别录》、《本草经集注》中具有魔芋入药的记载。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于认识了吗？吃过魔芋的下方举手，大家认为魔芋除了以上三大作用之外，还有哪些其他方面的作用呢？有什么想说的可以在下方评论区留言，大家一起参与讨论。
