芋头属天南星科草本植物，块茎可食，且淀粉含量丰富，适合入菜，也可以代替粮食或用于制作淀粉，在过去被视为重要的粮食补助或救荒作物，其营养和药用价值极高，不仅口感细软，还具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等特殊的功效。
半人高的芋头叶子与荷叶有些相像
清晨的露珠在碧绿的芋叶上闪烁着莹莹光泽
而深埋在芋叶下的根则是成熟的一串串芋头
几位大姐利落地放倒芋叶
扒出一堆还带着泥土芳香的芋头
秋风起时，正是芋头上市的好时候
听说现在到了芋头成熟的季节
日记君难得起了个早
前往雅周现代农业园
记录下雅周芋头的收获时刻
橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳
你不得不感动于大自然的神奇
不同的水土往往直接影响了作物的口感
正是依托于雅周的高沙土
香沙芋的名头才得以闻名于周边地区
收获的季节，雅周人大多在田里忙碌
虽说辛苦，但颗颗新鲜出土的芋头
将是对他们最好的回馈
雅周芋头大小均匀，软糯香甜
雅周人家家户户吃芋头
顿顿吃不腻，天天吃不烦
而芋头的做法吃法
更是层出不穷
小的芋头一切两半
大一些的芋头一切四块
嫩豆腐切成麻将块
一起下锅煮炖至汤水似牛乳般洁白微稠
加点盐和味精调好味，盛进大海碗里
撒上碧绿的蒜末点缀添香
一碗清淡适口的芋头豆腐汤就此完成
酒过三巡、肉下数块的食客一小碗下肚
解腻还醒酒，保证你连呼过瘾
大小适中、白净黏滑的芋头块
配上香滑爽口的红烧肉更是一绝
猪肉只是为了熬出汤汁供粉糯的芋头吸收
芋头在吸收肉汁后
不但味道醇美还保留了自身的软糯口感
一抹香葱更能在视觉和味觉上为其加分不少
这样一道芋头烧肉上桌
你往往会发现
第一时间被挑完的总会是雅周芋头
而对于上了年纪的雅周人来说
吃芋头根本不用复杂的烹饪和调料
最简单的清蒸
就是雅周人心中芋头最本真的味道
洗净的芋头再撒上一点盐蒸熟即可
撕开表皮沾上一点酱油
酱香与香沙芋相混合
热量的流转使芋头
与酱油之间存在一丝微妙的味道交融
口味清淡，口感软糯，回味绵长
看似随意却总能获得意想不到的美味
雅周人通过独特创造力
挖掘出芋头层出不穷的奇妙做法
和百转千回的味觉体验
老一辈的人总说
吃芋头一定会遇好人，吃大芋头会发大财
朴实的话语中承载的
却是心底里对未来温暖的期冀
而这些美好也一定会随着这道乡土美味
一代一代传承下去
继续在这片土地上繁衍生息
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也许你是过去，又或是将来
当下我们用光影，记录现在...
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