云南十八怪之一就是“鲜花论斤卖”
可见云南鲜花之多
由于低纬高原气候的影响
整个云南境内全年花开不败
这样满是鲜花的环境里
云南人由开始的喜爱
已经转变成研究怎么吃了
核桃花
即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜。
云南人常用核桃花做
凉拌核桃花、核桃花拌椿芽、核桃花炒腊肉等。
它含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力
促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化
苦刺花
苦刺春季开花，其花有清热解毒降血压的作用。
云南菜里有豆豉炒苦刺花、苦刺花炒蛋；
亦可用开水冲泡做清凉解暑的饮料
这样的美食，为了在一年四季都能吃到
还会多采一些，用开水烫一下泡2天
捞一下放入冰箱冰冻层里保存
这样一年四季就可以吃到美味的苦刺花了。
金雀花
每年四月，金雀花开。采下刚要开放的金雀花朵
与鸡蛋同炒，色泽诱人，味道清香。
云南人用鸡蛋炒食金雀环，灿黄喷香，甘甜鲜嫩，有人称它为“山林姣香”，似有肉的鲜香又带清甜，风味独特。
中医认为，金雀花性微温，可滋阴，和血，健脾。
棠梨花
初春盛开时，漫山遍野，清新洁白。成熟后色泽深绿，拿来或拌或炒
都是一道鲜美异常的时令佳肴，且色泽依旧如故。
棠梨花本身苦味较重，所以需用沸水焯过。
棠梨花的吃法很多，可炒食、凉拌和做汤，而且花不改其色，其口味花香浓郁，爽口下饭。滇菜里有道名菜就是鸡翅棠梨花
油菜花
云南油菜花属罗平的最出名
当地少数民族多用油菜制作酸菜，酸爽可口
而开了一点花的油菜则用开水冲一道之后即可炒食
凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法
也有人将其做成汤，下火锅等。
油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。
来云南一定要看一次油菜花海，再吃一口油菜花
石榴花
在大理人们会捡拾起朵朵石榴花，剔出去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净，放入滚水中烫得半熟，除去过多的苦涩味后捞出，过滤去多余的水分，再放清水中浸泡、之后与火腿或腊肉同炒。炒好的石榴花瓣口感爽脆，极具大理特色。
而且非常好吃
山茶花
山茶与云南人有着密不可分的关系，可以说是云南的又一代名词，饮食自然也离不开山茶花。
山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。
除此之外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。
最后最为普遍的三大花来了
小编一直搞不懂这么奇葩的花为什么要吃它
芋头花
又称芋苗花，为天南星科植物芋的花蕾。
听说可以防治癌瘤
小编觉得它味道有点奇怪
不过芋头花入菜味道清香
可配腊肉、火腿片等各种肉类炒、也可与青椒、茄子等素炒，味道可口。
南瓜花
南瓜花在云南很常见，实用时间也特别长
因此南瓜花的做法也多达数十种
套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥……
好可怕的到处泛滥的南瓜花
但南瓜花煎鸡蛋好好吃呀
芭蕉花
夏季开花穗状花序顶生，下垂
反正就是芭蕉树的花
炒芭蕉花真的很有嚼劲
而且傣族和哈尼族人喜欢食用芭蕉花
云南人常做的有炒芭蕉，包蒸蕉花，蕉花汤等。
———春日百花争艳，以花入馔
以此句来写云南的花食是最为贴切的
中国古代也有个文人嗜好吃花
叫袁枚
他“春天食玉兰，夏天食荷花，秋天食菊花，冬天食腊梅。”
大概在云南吃花也可以成为文人的
毕竟吃多了就想朗诵几首
据不完全统计，云南的食用花卉，在三百种以上。
本来小小的惊讶了一下
不过也对
云南那么多花
多吃几种也是口福呀
不知道你最喜欢吃什么花呢？！
