《芋头丸子》
梁子
年越来越近了，为了节日里的饮食丰盛，家在农村的我们，勤劳的人们开始准备年货了。从甜点到蔬菜，让你尝遍人间烟火味。
若你是个农村娃，那你就大有口福，此福不是尝遍“山龙活虎”之口福，而是“人间有味是清欢”的当季饮食之福。拿芋头来说，炸个“炸芋丸”简单又实惠。芋头成熟于初秋，因其叶子和荷叶有些儿相似，所以我吃芋头时，常会有品尝荷花之美的错觉。这也是我喜欢芋头的原因之一。
芋头为天南星科多年生草本植物芋的地下球质球茎，煮、炒皆宜，亦可作主食充饥，因口感细软、绵甜香糯而享有盛名；又具有洁齿防龋、节食减肥、润肠通便等功效。
我喜欢炸芋头丸。其香酥之美常让人吃了一个恋上第二个，一吃就停不下来的节奏。把芋头切成一厘米薄的小片，沾上拌有蛋清的面粉糊。放在油温不超过70度的油锅中炸至酥脆，出锅即食。外酥里嫩，香糯并存，若配早餐，一碗地瓜粥，几片炸芋头，再配一小碟酱油蒜头，营养丰富又简单。
在小时候，我们镇上的“中元普渡节”是在农历七月最后一天，从下午四五点开始，统一摆桌供神祈福，场面空前，全镇大街小巷，每家每户都把家里准备了将近一个月的供品齐搬上桌摆在门口，从糕点，粿，水果，五谷杂粮应有尽有。三巡香过后才能结束，常常是天色已晚。到了饭点，小孩子们饿了，会在丰盛的供桌前左看右看，围转个小圈，一会儿揪颗龙眼，一会儿抓个芋头丸往嘴里送，毫无违和感地吃起来。大人们则笑着说“人客公好恭敬，孩儿大小吃到爽”。儿时的时光再美好，已成过往，唯有学会的厨艺伴终身。
随着年龄的增长，搞不懂的，悟不透的人情世故就让它随风飘扬，在平凡的生活中，谈谈吃，做做美食，如蔡澜所言：“我大半生一直在研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝”!吃吧，吃出个色彩缤纷的世界，做个烟火气十足的凡人。
