孔子曾说过“不时不食”，春天当然就是吃各种野菜的最佳时节了。所以只要是天气好的日子，你就会看到很多大妈大爷，提个塑料袋，在花园里、田间地头“寻寻觅觅”。
春天能让大家一饱口福的野菜其实真不少，包括各种枝儿、叶儿、芽儿的。大多数的野菜都让人味蕾大开，但是今天惠小农要跟大家分享的这几种野菜，虽然营养价值丰富，不少人却对它们退避三舍。
香椿芽
香椿芽可以说是今年春天野菜界的超级大明星了，它傲娇的价格曾一度取代了“车厘子自由”，不少人喊着要实现“香椿自由”。
然而，香椿的气味其实并不好闻，对于不喜欢它的人来说，闻着那股味道就会有点受不了。哪怕是白送都不想吃，更何况还那么贵！
不过，香椿的营养价值比较高，它富含膳食纤维含量，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。
一些研究还发现，香椿含有抑制多种致病菌的成分，以及辅助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，多酚类抗氧化成分也比较丰富。
薄荷
新鲜的薄荷叶子有一种怪怪的气味，很多人并不喜欢闻。更别说用它做汤、煮粥、泡茶喝了。事实上，薄荷是一种药食兼用的野菜，营养也比较丰富。
新鲜摘下来的薄荷叶，有很多用途。如果有点感冒鼻塞，把薄荷叶塞进鼻子，过上一阵子就会感觉舒服很多；薄荷叶还可以煮粥，常喝能预防感冒，尤其对牙龈肿痛等有帮助。
薄荷叶不做任何处理，放置在房间里，可以驱除蚊虫，薄荷捣碎了外敷可以消炎杀菌。像夏天常见的头晕头痛、皮肤瘙痒和湿疹等，都可以外敷。
魔芋
魔芋的叫法有很多：妖芋、鬼芋、花麻蛇、天南星。魔芋的名字之所以能够传袭至今，是因为它的通俗和生动形象。
生魔芋全身都带毒，茎快必须煎煮3小时以上才可食用。而魔芋的食用必须是先通过加工磨成粉之后才能食用。但是很多人其实并不喜欢魔芋的味道，包括气味也不爱闻。
艾蒿
跟其他的“蒿”菜一样，艾蒿也是一种菊科蒿属的草本植物，叶子分叉比较多，看起来像羽毛，有着强烈的特殊气味。年轻时拿来做青团或者蒿子粑粑，长大了拿来“辟邪”。
再过一两个月，艾蒿的气味就比较浓郁了，艾蒿的汁也更浓郁味香，只需要一点点艾蒿，把它捣碎了取汁，再混入米粉中揉成青团，剁好馅料，就可以做出有端午节味道的青团了。
鱼腥草
鱼腥草的味道可以用鬼畜来形容，在南方有些地方叫它“臭皮苔”，倒是挺符合它的气味。所以，喜欢吃鱼腥草的人比较少，大多数人都是对它退避三舍。
抛开它的味道不谈，适当吃点鱼腥草或者用鱼腥草泡茶喝，对身体还是有些好处的。比如，它能利尿、清热解毒、消炎杀菌等。
其实口味爱好这种事情是一件比较个人且私密的事情，同一样食物，爱之者趋之若鹜，恶着者退避三舍。但野菜确实是春天里大自然最好的馈赠，趁着周末空暇时光，倒是可以呼朋唤友去田间地头寻一篓野菜，饱饱口福。
